Qué es la dieta ayurveda

Según el ayurveda, cuando el cuerpo se enferma se debe a algún desequilibrio y para aliviar sus síntomas es preciso atender la causa. Por esta razón su práctica combina la realización de masajes, la meditación, el uso de plantas medicinales y una dieta personalizada. En este último aspecto nos enfocamos a continuación.

Una dieta para cada cual

Según el ayurveda, todos los seres humanos tenemos tres focos de energía llamados doshas y el equilibrio de cada uno de estos tres elementos puede verse afectado de formas distintas en cada ser. Por esta razón la dieta ayurvédica debe ser realizada según el estado de los doshas de cada persona y resulta importante que cada individuo se someta a una serie de exámenes médicos para determinar cuál es el dosha que necesita equilibrar en pro de mejorar la salud del cuerpo. Dicho esto, podemos explicar que existen tres tipos de cuerpos:

• Personas vatha: suelen ser muy delgados tienen una gran imaginación y suelen ser de acciones rápidas. En ellas predomina el elemento aire, pueden ser muy entusiastas y creativas.
• Personas pitha: son del elemento fuego. Suelen molestarse o irritarse fácilmente y tienen la piel pálida, rojiza o pecosa.
• Personas kapha: tiene una contextura gruesa, son de energía firme y personalidad tranquila. Son más propensos a la obesidad y predominan los elementos aire y tierra.

La dieta ideal para cada dosha

• Dosha vatha: la dieta se basa en consumir alimentos húmedos, cocinados, tibios y condimentados con tomillo o cilantro. Estas personas pueden comer lácteos, carne de pollo, pavo, pescado y frutas como las naranjas, el albaricoque y los plátanos.

• Dosha pitha: comidas con pocas especias, de sabor dulce o amargo. Coles de Bruselas, espárragos, verduras, manzana, pera, calabacín, garbanzos, aceite de oliva, semillas de girasol y la soja son algunos de los alimentos recomendados.

Dosha kapha: comidas condimentadas, ligeras, secas, cocidas, tibias, amargas y astringentes. Se debe comer mucha verdura y evitar los lácteos. Se recomienda el consumo de patatas, lechuga, brócoli, berenjenas, jengibre y lentejas.